首先，紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。在中医理论中，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，对于风寒感冒、恶寒发热、咳嗽、气喘等症具有显著疗效。而鸡蛋则含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素等人体所需的矿物质，具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效。两者搭配，既可发挥紫苏叶的散寒理气作用，又可补充鸡蛋的营养，达到互补互利的效果。

紫苏叶炒鸡蛋还具有提高人体免疫力的作用。紫苏叶中的挥发油成分具有抗菌消炎、健胃消食、抗氧化防衰老等功效，可以增强人体免疫力，提高抵抗力。而鸡蛋中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，也有助于增强人体免疫力，使人更加健康。

此外，紫苏叶炒鸡蛋还具有清肺润喉、化痰止咳的作用。紫苏叶中的挥发油可以刺激呼吸道，缓解咳嗽、喉咙痛等症状。对于患有肺气肿、气管炎等呼吸道疾病的患者，紫苏叶炒鸡蛋具有一定的调理和治疗作用。

值得一提的是，紫苏叶炒鸡蛋还具有安胎的作用。紫苏叶具有解表散寒、理气和中的功效，性质温和，对于孕妇来说，适量食用紫苏叶炒鸡蛋可以缓解妊娠反应，有助于安胎。

然而，在享受紫苏叶炒鸡蛋的美味与保健作用时，我们还需注意以下几点：

1. 适量食用：紫苏叶炒鸡蛋虽然营养丰富，但过量食用可能导致消化不良，因此建议适量食用。

2. 注意食材新鲜：紫苏叶和鸡蛋均需选用新鲜食材，以保证口感和营养价值。

3. 注意火候：炒制紫苏叶炒鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋煎糊，影响口感。

4. 体质适宜：对于气虚、阴虚体质的人来说，食用紫苏叶炒鸡蛋时应谨慎，最好在医生指导下进行。

总之，紫苏叶炒鸡蛋是一道具有丰富营养价值和独特保健作用的佳肴。在日常生活中，我们可以适量食用，以享受其带来的健康益处。同时，注意食材选择、火候控制以及体质适宜，让这道美食更好地为我们的健康服务。